葉の大きさは5～75cmほどの大きさです。 9月～10月には直径6～8cmほどの鮮やかな黄色の花を咲かせ、塊茎が育ち始めます。 厳密に言うと7～8月頃開花するのが「犬菊芋 (Helianthus strumosus)」、9～10月頃開花するのが「菊芋 (Helianthus tuberosus)」ですが、塊茎が大きく育ち、食用として利用されるのは後者の方です。 >> 「菊芋って何？ 」目次に戻る 菊芋の特長 菊芋（キクイモ）の塊
花 菊芋-きくいも 恵那市を中心に栽培されています。 古くから自生していましたが、この地域の土壌は砂地で、とても栽培に適していることから、昭和62年頃より本格的に栽培が始まりました。 切り口の模様が菊の花に似ていることから「きくいも」と呼ばれて 作り方 1 菊芋はよく洗い、水気を拭く 2 密封できる保存袋に（ a） と菊芋を入れて揉む 3 冷蔵庫で保存し、1週間経てばできあがり 2 いい歯ごたえ。 菊芋のツナサラダ Photo by 稲吉永恵 調理時間：10分 菊芋の土臭さが気になる方も、ツナサラダにするともりもり食べられます。 シャキシャキといい歯ごたえで、たくさん作ってもあっという間になくなりますよ。 レシピではきゅう
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キクイモ 学名：Helianthus tuberosus キク科ヒマワリ属の植物。〔基本情報〕高さ1～2mになる多年草。地下に塊茎をもち エバーグリーン「植物図鑑」は1万種類以上の日本の植物が見られる図鑑サービスです。 きくいも 健康野菜 花もきれいです ムラサキキクイモ（紫菊芋）の種イモ5球入り 商品ID： 通常販売価格： 715 円 期間限定価格： 679 円 (税込) 販売期間： 0800～ 0759 数量： 通常1～4営業日以内に発送します 買い物カゴへ入れる Tweet 送料について お支払方法 健康価値が
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